Casino di Caprafico
Olio Extravergine d'Oliva Casino di Caprafico Raccolto 2025
L'Olio Extravergine di Oliva Casino di Caprafico è prodotto dall'Azienda Agricola Giacomo Santoleri a Guardiagrele, in Abruzzo, ai piedi della Maiella. Le olive vengono lavorate con un impianto continuo a bassa temperatura e lieve centrifugazione. È un extravergine dal profilo fruttato, con un amaro e un piccante leggeri e ben presenti, adatto soprattutto all'utilizzo a crudo. La produzione è limitata a circa 2.000 litri l'anno.
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Anno raccolta: 2025
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Denominazione: Olio Extra-Vergine d'Oliva
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Nazione: Italia
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Regione: Abruzzi
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Formato: 75 cl
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Varietà olive Gentile di Chieti , Indosso e Leccino
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Categorie: Olio
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Scadenza: 2.8.23
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Durata prodotto: Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Casino di Caprafico è l'azienda agricola di Giacomo Santoleri, situata nelle Piane di Caprafico a Guardiagrele, in provincia di Chieti. L'azienda coltiva cereali, legumi e ulivi in un territorio posto ai piedi del massiccio della Maiella.
L'olio extravergine viene ottenuto esclusivamente mediante procedimenti meccanici. La trasformazione avviene con un impianto continuo a bassa temperatura e lieve centrifugazione, con una produzione complessiva contenuta. Il produttore sottolinea inoltre il ruolo delle cultivar e dei terreni nel determinare il carattere dell'olio.
Al gusto presenta un profilo fruttato, accompagnato da un amaro e un piccante leggeri. L'acidità dichiarata dal produttore è particolarmente bassa, nell'ordine dello 0,2-0,3%.
Perché sceglierlo e come usarlo
È adatto per chi cerca un olio extravergine abruzzese dal carattere equilibrato, con fruttato evidente ma senza un amaro o un piccante eccessivamente marcati. A crudo si presta bene a bruschette, verdure, legumi, zuppe e minestre, ma anche a carni e piatti della cucina mediterranea. Lo utilizzerei in particolare sui legumi e sui cereali Casino di Caprafico, creando così anche un collegamento naturale con gli altri prodotti del produttore presenti sul sito.
Fruttato
Medio
Conservazione
In luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti calore e da cattivi odori. Una volta aperto ridurre al minimo l'esposizione all'aria
Ingredienti:
100% Olio extravergine di oliva franto in Italia da olive raccolte in Italia della varietà italiana
